Prajitura cu nuca si bezea

Ingrediente

• Pentru foi :
• 150g unt
• 3 galbenusuri
• 1 pahar de smantana
• 1 pahar de zahar
• 1 praf de copt
• 150g nuca prajita si zdrobita
• faina cat cuprinde
• Pentru crema:
• foaia cu nuca se sfarama
• 1 cana de lapte
• 1/2 cana zahar
• 2 linguri cacao
• 2 esente de rom
• Pentru bezea:
• 3 albusuri
• 4 linguri zahar
• 1 lingura cacao

Mod de preparare

Se pune untul la topit, apoi se ia de pe foc si se adauga treptat galbenusurile. Dupa ce s-au amestecat bine galbenusurile cu untul, se adauga si celelalte ingrediente pentru foi, mai putin nuca. Se imparte compozitia pentru trei foi si se fac doua foi simple,iar in compozitia pentru a treia foaie se pune si nuca.
Crema se prepara astfel:

Foaia cu nuca se sfarama; se pune la fiert laptele cu zaharul, iar cand e zaharul topit se adauga cacaoa, esenta de rom si foaia cunuca, sfaramata.
Pentru bezea: batem albusurile cu 4 linguri de zahar, pe aburi, pana are o consistenta buna bezeaua.
Pe o tava asezam prima foaie de prajitura, punem apoi crema si cea de-a doua foaie, iar deasupra bezeaua; peste bezea presaram o de cacao data prin sita.